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11月おすすめのもう一品「名残り秋刀魚吹き寄せ野菜包み蒸し焼き」【材料（２人分）】
サンマ―２尾、ニンジン―20g、カボチャ―40g、シメジ―80g、シイタケ―40g、マイタケ―40g、エノキ―40g、ギンナン―適宜、三つ葉―適宜 1. サンマはうすく塩をふり、斜めに包丁で切り込みを入れて焼きます。 2. ニンジンを厚さ３ミリのイチョウ切り、カボチャを厚さ３ミリ、長さ３センチに切り、軽くゆでておきます。シメジ、マイタケは石づきをとって食べ易い大きさにちぎり、エノキは長さ３センチ、シイタケは薄切りにします。 3. クッキングシートに❶のサンマを並べ、❷と三つ葉、ギンナンを盛り付けて包み、オーブンで12〜15分間焼きます。 ＜ポイント＞ ニンジンとカボチャは先に軽く火を通しておくことで、オーブンで焼くときの全体の火の通りを均一にしましょう。サンマはあらかじめ塩をふっておくことで臭みをとります。  料理 日本料理「ほうおう」
写真 内田祐介 |
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