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12月おすすめのもう一品「風呂吹き大根」



【材料(2人分)】
大根―1/2本、昆布―1枚、水―500cc、塩―10g、ゆず―適量
玉みその調味料 赤みそ―100g、砂糖―35g、酒―18cc、みりん―18cc

①大根は皮をむいてから、5cmぐらいの幅で輪切りにします。

②鍋に昆布を底が見えなくなるように敷きます。水500ccと塩10gを入れて煮立ったら、大根を入れて柔らかくなるまで煮ます。ゆで汁はとっておきます。

③玉みその調味料をすべて鍋に入れて火にかけ、練り合わせます。

④器に大根を入れて、ゆで汁を注ぎ、玉みそをかけます。針ゆずを添えて出来上がりです。