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８月おすすめのもう一品「冷小茶碗」 【材料（２人分）】 〈茶碗蒸し液〉 卵―１個、カツオだし―180cc、 薄口しょうゆ―15cc、塩―少々 〈銀あん〉 カツオだし―150cc、薄口しょうゆ―少々、 塩―少々、昆布―３cm幅、片栗粉―適量 ハスイモ―適量、わさび―適量
【ポイント】 とっても簡単な調味料をまぜて蒸すだけのレシピ。 冷たくてのどごしすっきりなのが この茶碗蒸しのポイントなので、 あら熱が残らないように しっかり冷ましてからいただきましょう。
1. 卵は溶いて、ボウルに茶碗蒸し液をすべて入れてまぜてこします。 2. ５分ほど蒸し器で蒸します。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。 3. 鍋に銀あんの調味料をすべて入れて火にかけます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。火から下ろしたら冷まします。 4. 冷めた茶碗蒸しに銀あんを注ぎます。
５.皮をむいて１cm幅に切ったハスイモとわさびを添えてできあがりです。
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