着物情報誌｜和の生活マガジン花saku オンライン

　【材料（２人分）】

　えび　２匹

　万願寺唐辛子　１本

　うど　50g

　ラディッシュ　　１個

　梅干し　２個

　花がつお（粉がつおでも可）　適量

　＜ポイント＞

　野菜は、ゆでたあと氷水に入れると色が鮮やかになり、見た目にも美味しい逸品になります。

　梅干しで和えるときは、一度にたくさん入れると味が濃くなるので注意が必要です。

　■作り方

　1     万願寺唐辛子を２等分に切ります。ウドは皮をむいて乱切りします。

　　　梅干しは種をとり、たたきます。

　2     えびを塩ゆでして、食べやすい大きさに切ります。

　　　万願寺唐辛子とウドは、沸かしたお湯に入れてゆでます。

　  　あげたらすぐに氷水に入れて冷ましてから、水気をとります。

　　　万願寺唐辛子を食べやすい大きさに切ります。

　3     万願寺唐辛子、ウド、えびをボウルに入れて、少しずつ梅干しを加えて和えます。

　　　花がつおを入れてさらに和えます。

　4     器に盛り付けて、飾り用に薄切りしたラディッシュを添えて出来上がりです。