着物情報誌｜和の生活マガジン花saku オンライン

素材として牛乳、ジャガイモ、小豆を取り合わせたものが多いです。
やはり土地で採れた美味しい味を使うんですね。
さすがにカニやイクラは使いませんが。

札幌の「嘉心」という和菓子屋は、北海道随一の銘店で、道内から車でお客さんがやってきます。
京都育ちの私から見ても、京都の老舗トップ10店と並ぶくらい、洗練された味です。 
http://members3.jcom.home.ne.jp/yondaikashin/kashi_1.html

京都にはない味を、北海道の素材を工夫して創っているので、京都にも負けない、と言ってもいいでしょう。

画像の「冬のプリン」には、牛乳、小豆、日本酒が入っています。
お薦めです。
近年、温暖化とやらのせいか、北海道米が新潟並みに美味しくなり、準じて日本酒もよくなりました。

花びら餅のほうは、全国どこの和菓子屋も、お正月には売り出されます。
このお菓子、宮中で江戸時代から用いられているそうですが、中の餡は女性を、挟まれている牛蒡は男性を現していて、だから、分かりますね?　子孫繁栄を願うのです。